COLECCIÓN PACO TORREBLANCA

Paco Torreblanca –uno de los mejores pasteleros españoles- enseña aquí dos maneras de entender el mundo de la pastelería. Por un lado, la convicción de que el profesional, a través de su trabajo, consigue muchas satisfacciones; por otro, la convicción de que merece la pena invertir tiempo en hacer cosas que nadie ha hecho hasta ahora.

EL DOMINIO DEL AZÚCAR

Técnicas y recetas en trabajos que emocionan al cliente (macarones, candies, etc.)

IDEAS, TÉCNICAS Y PASTELES

Trabajos aún más especiales: campanas con Isomalt, huevos de oro, candies de licor…

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