COLECCIÓN POSTRES

Los maestros pasteleros Isidro Puigbó y Josep Lluis Mitjans nos transmiten su experiencia en la elaboración de postres, sobre todo con gran número de recetas.

POSTRES I. POSTRES EN PLATO PARA HOSTELERÍA

I. Puigbó realiza postres variados: Queen Bianca, milhojas de chocolate y maracuyá.

POSTRES II. POSTRES EN PLATO PARA HOSTELERÍA

Sigue mostrando elaboraciones pasteleras para restaurantes, como helado de almendras.

COCINA DE POSTRES I. PREPARACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA

Mitjans enseña las claves para una correcta elaboración de postres y de sus cremas.

COCINA DE POSTRES II. PREPARACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA

Sigue abordando temas de los postres: utillaje, organización, pastas base.

EL SECRETO DE LOS CRUJIENTES EN LOS POSTRES

Elaboración de complementos para montar postres: masas de hojaldre, tulipas, tejas…

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