COLECCIÓN SANTI SANTAMARÍA

En esta colección, Santi Santamaría -fallecido en Singapur en 2011- no solo nos aporta un recetario y una técnica de trabajo, sino también un estado de ánimo que aumentará nuestro orgullo de ser cocineros y el placer de compartirlo, y nos transmite muchos de sus trucos, ideas y emociones.

BÁSICO COCINA

Nos enseña su manera de hacer sofritos, fondos de carne, aperitivos de setas…

DE LA HUERTA A LA COCINA

Reflexiona sobre productos locales y presenta recetas con productos de mercado.

LA MAR SALADA

Analiza productos marinos, con los que elabora dento a la sal, tartar de navajas…

EL PAISAJE EN EL PLATO

Habla sobre su entorno humano y social, que genera recetas de proximidad.

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