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PANADERÍA – PASTELERÍA

Los grandes nombres de la panadería y de la pastelería españolas aportan en esta serie de videos sus conocimientos técnicos y su experiencia empresarial.

REPOSTERÍA CREATIVA

Jennifer Calabres desvela sus creaciones, recetas y técnicas para tartas, cupcakes…

REPOSTERÍA DE DISEÑO

Aliette Cottin, jefa de cocina de Ke Magdalenas!, presenta técnicas americanas.

CHRISTIAN ESCRIBÁ

Recuerda la tradición familiar: el cliente compra por la vista, vuelve por el paladar.

JOSEP PASCUAL

Panadero, profesor del Gremio de Panaderos de Barcelona y autor de varios libros.

JAIME GIRALT

Colaborador del Gremio de Panaderos, presenta conocimientos básicos sobre la harina.

RAMÓN MARTÍNEZ

Especialista en masas de pan y en pastelería ecológica con métodos tradicionales.

PACO TORREBLANCA

Paco Torreblanca,uno de los mejores pasteleros españoles, enseña su forma de trabajar.

CLAUDI UÑÓ

Maestro pastelero desde 1985, nos enseña a elaborar bombones, pasteles y turrones.

CARLES MAMPEL

Mejor Maestro Pastelero de España y del Mundo, su Bubó forma parte del Relais Dessert.

ISIDRE PUIGBÓ

Maestro de pasteleros, en 2005 creó la marca Stop Sucre para productos sin azúcar.

JOSEP LLUIS MITJANS SOLDEVILA

J. Ll. Mitjans ha trabajado en los establecimientos y restaurantes más prestigiosos.

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