COLECCIÓN EL BAR

Varios expertos -como Jorge Ramos, Isidro Puigbó, Marcillio Barros, Mateo Ferrero, Juan Fradela y Miquel Márquez- nos muestran distintos productos que tienen un puesto destacado dentro del servicio de un bar.

TAPAS, PINCHOS, MONTADITOS Y APERITIVOS

16 recetas de tapas y pinchos de cocina vasca, rápidas, cuidadas y comerciales.

CAPRICHOS SALADOS

Presenta cuatro tipos de canapés: tradicionales, mediterráneos, de marisco y de élite.

PIZZAS

Preparación de pizzas y quiches de elaboración rápida, con sus salsas.

ESPECIAL COCKTAILS

Módulo sobre coctelería realizado en Gimlet, con sus utensilios y algunas recetas.

ZUMOS TROPICALES

El brasileño M. Barros propone 10 zumos sin alcohol y con gran sabor.

COCKTAILS TROPICALES

El mismo M. Barros presenta 12 cocktails energéticos, relajantes, depurativos…

EL TAPEO POR EXCELENCIA

El negocio de las tapas: compra, colocación y conservación, junto con algunas recetas.

CRUJIENTES Y APERITIVOS MONTADOS

J. Fradela presenta la elaboración de crujientes: tempura caliente y fría y muchos más.

LAS SETAS

M. Márquez enseña a conocerlas, conservarlas y usarlas, y propone varias recetas.

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